小龙虾知识科普

1.小龙虾哪个部位重金属最集中？

深圳消委会表示，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，消费者日常吃的尾部并不是重金属的富集区。

深圳消委会建议在食用小龙虾的时候，去掉其头部的鳃和胃。

2.小龙虾身上要是有寄生虫咋办？

除了重金属，小龙虾粉们最担心的，还有传说中“臭水沟里养出的小龙虾”身上的寄生虫。

事实上，小龙虾里的寄生虫既不特殊也不可怕，高温烹煮是消灭寄生虫简单而有效的法宝，肺吸虫也不例外，所以消费者在外食用小龙虾，要避免半生不熟的；自己烹煮时应用清水喂养一段时间，用刷子刷洗干净，并且烹饪时必须高温煮透，尽量不食用虾头部分。已彻底煮熟的小龙虾，即可安心享用。

3.食用小龙虾会患横纹肌溶解症？

中山大学附属第七医院营养科医师孙岗表示，关于横纹肌溶解症，目前没有确凿证据证明该病与小龙虾有因果关系。而对于市民担忧酒楼大排档使用洗虾粉处理小龙虾，孙岗称洗虾粉多用柠檬酸草酸混合亚硫酸盐，如果使用后不漂洗干净，确实有害健康。市民要选择良心商家，或者不要太频繁地在外食用小龙虾。